В преддверии Нового года хозяйки в Туркменистане активно обсуждают, чем они будут кормить своих домочадцев сегодня, 31 декабря. Жаркое из мяса, запеченную рыбу, либо что-то традиционное: плов, борек (пельмени) или манты? Альтернативные новости Туркменистана расспросили своих читателей о том, что они будут ставить на новогодний стол, и вместе с ними мы подсчитали, во сколько этот стол им обойдется. Объектом мониторинга стала среднестатистическая семья, проживающая в четырех регионах страны: Ашхабаде, Дашогузе, Мары и Туркменабаде. Цены на основные продукты питания, если не оговорено иначе, указаны государственные, то есть продукты куплены в государственных магазинах. Если не стоять в очередях (а их в эти дни в разы больше, чем обычно), то стоимость каждого блюда вырастает примерно в два раза. В нашей среднестатистической семье четыре человека, но с учетом заглянувших в новогоднюю ночь гостей, каждая семья запасается продуктами и готовит больше, чем только на себя. Итак, минимальными атрибутами новогоднего стола являются хотя бы два горячих блюда, два-три салата, тарелка с закусками, напитки, фрукты и сладкое. По нашим подсчетам, в Ашхабаде средний новогодний стол обойдется в 900-1000 манатов ($50-55), в Дашогузе и Мары 950-1050 манатов, в Туркменабаде 1000-1100 манатов. Ниже предлагаем варианты стола на четверых человек и цены: ГОРЯЧИЕ БЛЮДА Плов 54-64 манатов (килограмм риса 12-15 манатов, говядина 32-38, морковь — 3, растительное масло — 4, лук — 3 маната) Исходя из цен на рис, мясо, масло и овощи, дешевле всего плов сварить в Ашхабаде. В регионах многие семьи покупают мороженое мясо буйвола по 13 манатов либо куриные окорочка по 8 манатов за 1кг. Окорочка перед праздником завезли в государственные магазины в достаточном количестве. Несмотря на это граждане стараются купить их с запасом, поэтому там, где товар появляется на прилавках, его сметают в считанные часы. В магазины Туркменабада перед Новым годом также завезли растительное масло Россиянка по 12 манатов за литр. Цены на рис и овощи рыночные, исходя из необходимого объема на 4 человека. Шашлык из мякоти баранины 100-120 манатов Многие респонденты сказали, что шашлык будут делать из курицы. На рынках Туркменабада и Мары также продают готовый фарш для люля-кебаба по 31-35 манатов за 1кг. Из курицы шашлык на семью обойдется в 24 маната, а из готового фарша в 50 манатов. Манты 68-73 манатов (мясо, мякоть, 1.5 кг 52-55 манатов, мука 10-12, лук 4, тыква 2 маната) Куриные окорочка в духовке с овощами 28-30 манатов (из расчета 2 кг окорочков, 1 килограмма картофеля, баклажанов, лука и перца) Рыба в духовке с овощами 200 манатов На базаре Дашогуза кило свежей крупной рыбы стоит 60 манатов. Та, что помельче 20-25 САЛАТЫ Оливье 40-45 манатов (морковь 2 маната, картофель 1, яйца (3 шт.) 2.1, горошек консервированный 15-20, лук 1, пучок зелени 1, майонез 5, колбаса 10 манатов, соленые огурцы 4 маната). Самые дорогие ингредиенты горошек, майонез и колбаса. Банка туркменского майонеза 500 г стоит 25 манатов, килограмм колбасы Нурлы — 38 манатов, а банка местных соленых огурцов 9 манатов. Сельдь под шубой — 45 манатов (1 штука селёдки — 30 манатов; свекла, картофель, лук, вареные яйца 15) Куриный салат 23 маната (куриная грудка — 5 манатов, 1 банка кукурузы 13, листья салата 3, морковь 0,5, огурцы 0,5, солёные огурцы 0,5, растительное масло 0,5) Цезарь — 39 манатов (куриная грудка 5 манатов, сыр 10, щавель 3, кукуруза 13, майонез 5, сухарики 3) Винегрет 23 маната (свекла 1 манат, картофель — 1, квашеная капуста 3,5, морковь 0,5, солёные огурцы 1,5, лук 0,5, растительное масло — 2, зеленый горошек 13) Нарезка из свежих овощей 19 манатов (огурцы 6 манатов, помидоры — 6, листья салата — 3, зелень 4) Два вида салата по-корейски 40 манатов Цены Русского базара в Ашхабаде ФРУКТЫ 60-70 манатов (яблоки, бананы и мандарины по 6 манатов, апельсины 7, киви 14, гранаты 8, ананасы консервированные 24) Цены на бананы разнятся. 30 декабря на Текинском базаре их продавали по 7 манатов за 1 кг, в очередях стояло несколько сотен человек. В магазинах Туркменабада ценники гласят 6 манатов, но это для проверяющих. На самом деле продавцы отпускают их по 8 манатов, а на рынке 2 банана стоят 5 манатов. НАПИТКИ 250-265 манатов СЛАДКОЕ 150-200 манатов Самые дешевые местные конфеты стоят 16-20 манатов за 1 кг. Более или менее хорошие (Байдаклы) 60 манатов. Батончики Марс и Сникерс стоят по 10 манатов. Хлеб (3 лепешки), пачка чая Ahmad — 40 манатов. Конечно, это, так называемый, усредненный стол, то есть то, что может себе позволить большинство туркменистанцев. Но многие семьи раскошеливаются и на более обильный дастархан как по количеству блюд, так и по качеству и стоимости купленных продуктов. Однако, немало и тех, особенно в сельской местности, кто довольствуется малым. Как бы там ни было, редакция АНТ поздравляет всех земляков с наступающим Новым 2019-м годом и желает каждой семье крепкого здоровья, процветания и удачи!